NAU Harvester System
Сравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеля
Репозитарій Національного Авіаційного Університету
View Archive Info| Field | Value | |
| Title |
Сравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеля
|
|
| Creator |
Решетняк, Людмила Расулівна
Ісаєнко, Володимир Миколайович Куц, А.М. Суходол, В.Х. |
|
| Subject |
сухая и мокрая гниль
химический состав картофель |
|
| Description |
Спиртовое сбраживание сусла из пораженного картофеля сопровождалось резким возрастанием содержания инфицирующей микрофлоры, среди которой преобладали молочнокислые бактерии. Степень потребления углеводов и выход спирта при сбраживании сусла, полученного из пораженного картофеля, были ниже, чем при сбраживании сусла из здорового картофеля. /// Спиртове зброджування сусла із враженої картоплі супроводжувалось різким зростанням вмісту інфікуючої мікрофлори, серед якої переважали молочнокислі бактерії. Ступень засвоєння вуглеводів і вихід спирту при зброджуванні сусла, отриманого із враженої картоплі, були нижче, ніж при зброджуванні сусла із здорової картоплі. /// Alcoholic fermentation of wort from diseased potatoes accompanied by a sharp increase in the content of infecting microorganisms, among which was dominated by lactic acid bacteria. The degree of consumption of carbohydrates and the alcohol fermentation, obtained from diseased potatoes were lower than fermentation of healthy potatoes.
|
|
| Date |
2018-05-07T12:17:03Z
2018-05-07T12:17:03Z 1983 |
|
| Type |
Article
|
|
| Identifier |
Сравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеля / А. М. Куц, Л. Р. Решетяк, В. Ф. Суходол, В. Н. Исаенко // Микробиологический журнал. – 1983. – Т. 45., Вып. 3. – С. 18–22.
http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/34096 |
|
| Language |
ru
|
|
| Format |
application/pdf
|
|