NAU Harvester System
Technological aspects of spice-aromatic herbs in beverage technology
Наукові журнали Національного Авіаційного Університету
View Archive Info| Field | Value | |
| Title |
Technological aspects of spice-aromatic herbs in beverage technology
Технологические аспекты использования пряно-ароматического сырья в технологии напитков Технологічні аспекти використання пряно-ароматичної сировини у технології напоїв |
|
| Creator |
Вітряк, О. П.; Київський національний торговельно-економічний університет
|
|
| Subject |
—
spice-aromatic herbs; beverages; aromatic herbal compositions; functional beverages 664.5:663.8 — пряно-ароматическое растительное сырье; напитки; фитокомпозиции из пряно-ароматического растительного сырья; функциональные напитки 664.5:663.8 — пряно-ароматична рослинна сировина; напої; фітокомпозиції з пряно-ароматичної рослинної сировини; функціональні напої 664.5:663.8 |
|
| Description |
The article presents the characteristics of spice-aromatic herbs; it covers technological aspects of plant raw material used in beverage technology. The expediency of creating spice-aromatic herbal compositions to be used in the technology of soft drinks.
В статье приведена характеристика пряно-ароматического сырья, освещены технологические аспекты использования указанного растительного сырья в технологии напитков. Обоснована целесообразность создания фитокомпозиций из пряно-ароматического растительного сырья для использования в технологии безалкогольных напитков. У статті наведено характеристику пряно-ароматичної сировини, висвітлено технологічні аспекти використання вказаної рослинної сировини у технології напоїв. Обґрунтовано доцільність створення фітокомпозицій з пряно-ароматичної рослинної сировини для використання у технології безалкогольних напоїв. |
|
| Publisher |
Національний авіаційний університет
|
|
| Contributor |
—
— — |
|
| Date |
2014-12-19
|
|
| Type |
—
— — |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
http://jrnl.nau.edu.ua/index.php/ecobiotech/article/view/7463
|
|
| Source |
Problems of Environmental Biotechnology; № 2 (2014)
Проблемы экологической биотехнологии; № 2 (2014) Проблеми екологічної біотехнології; № 2 (2014) |
|
| Language |
uk
|
|